Resep Sate Kambing Empuk dan Tidak Bau – Sate kambing adalah salah satu hidangan khas yang banyak digemari di Indonesia.
Daging kambing yang dimasak dengan bumbu khas kemudian dibakar di atas arang menghadirkan aroma dan cita rasa yang menggugah selera.
Namun, tantangan utama dalam memasak sate kambing adalah memastikan daging tetap empuk dan tidak bau prengus.
Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep dan tips khusus agar Anda dapat membuat sate kambing yang empuk dan tidak bau, sehingga setiap gigitan terasa nikmat dan menggugah selera.
Informasi Kategori Resep
- Kategori: Resep Daging
- Waktu Persiapan: 60 menit
- Waktu Memasak: 30 menit
- Jumlah Porsi: 4 porsi
- Kandungan Kalori: 400 kalori per porsi
- Kandungan Gizi: Protein tinggi, rendah lemak
Bahan-Bahan Sate Kambing Empuk dan Tidak Bau
Bahan Utama:
- 500 gram daging kambing muda, dipotong dadu ukuran 2 cm
- 20 tusuk sate, rendam dalam air lalu tiriskan
Bumbu Marinasi:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt ketumbar halus
- 1/4 sdt merica halus
- 100 ml kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
- 2 potong nanas, ambil air sarinya
Pelengkap:
- 10 buah cabai rawit, iris
- 10 butir bawang merah, iris
- 2 buah tomat merah, potong
- 1 buah jeruk nipis, belah jadi 4
- Kecap manis secukupnya
- Acar timun secukupnya
Baca juga: Harga Menu Sate Kambing Pak Manto Solo Lengkap 2024
Cara Membuat Sate Kambing Empuk dan Tidak Bau
1. Persiapan Daging Kambing:
- Rendam potongan daging kambing dalam air sari nanas selama 2-3 menit untuk menghilangkan bau prengus dan membuat daging lebih empuk. Setelah itu, tiriskan.
2. Marinasi Daging Kambing:
- Campurkan bawang putih, ketumbar, merica, kecap manis, garam, dan air perasan jeruk nipis dalam satu wadah. Aduk hingga merata.
- Masukkan potongan daging kambing ke dalam bumbu marinasi dan aduk hingga merata, memastikan setiap bagian daging terbalut bumbu. Simpan dalam kulkas selama minimal 1 jam agar bumbu meresap dengan sempurna.
3. Proses Membakar Sate:
- Tusukkan potongan daging kambing yang telah dimarinasi ke dalam tusukan sate, dengan setiap tusuk berisi 4-5 potong daging.
- Panaskan arang hingga membara. Letakkan sate di atas bara arang dan bakar sambil sesekali diolesi sisa bumbu marinasi. Bolak-balik sate setiap 4 menit agar matang merata dan tidak gosong.
- Bakar sate hingga berwarna kecoklatan dan mengeluarkan aroma harum. Angkat dan siap disajikan.
4. Penyajian Sate Kambing:
- Sajikan sate kambing di atas piring saji. Tambahkan pelengkap seperti irisan cabai rawit, bawang merah, tomat, dan perasan jeruk nipis. Tuang kecap manis di atas sate sesuai selera.
- Hidangkan bersama acar timun untuk menambah kesegaran.
Tips Tambahan
- Tips Membakar Sate Agar Matang Merata: Gunakan arang yang sudah membara sempurna. Balik sate secara berkala untuk memastikan kematangan merata dan mencegah gosong.
- Variasi Bumbu untuk Sate Kambing: Anda bisa menambahkan bumbu kacang atau bumbu kecap pedas untuk variasi rasa.
- Cara Menyimpan Sisa Daging Kambing: Simpan daging kambing yang belum diolah di dalam lemari es untuk menjaga kesegarannya. Jangan cuci daging sebelum disimpan untuk mencegah pertumbuhan bakteri.
- Mengatasi Bau Prengus pada Daging: Rendam daging dalam air perasan jeruk nipis atau nanas sebelum dimarinasi untuk menghilangkan bau prengus.
Informasi Gizi
- Kandungan Nutrisi Sate Kambing:
- Protein tinggi
- Rendah lemak
- Kalori: 400 kalori per porsi
- Manfaat Nutrisi dari Daging Kambing: Daging kambing mengandung zat besi dan vitamin B12 yang baik untuk kesehatan darah dan sistem saraf.
- Perbandingan Gizi dengan Sate Lainnya: Dibandingkan dengan sate ayam atau sapi, sate kambing memiliki kandungan lemak yang lebih rendah namun tetap kaya protein.
- Tips Menjaga Pola Makan Seimbang: Konsumsi sate kambing bersama sayuran segar dan hindari terlalu banyak bumbu kacang untuk menjaga asupan kalori.
Baca juga: 7 Resep Rawon Kambing Spesial dan Sederhana Rumahan
Kesimpulan
Resep sate kambing empuk dan tidak bau ini memadukan bahan-bahan berkualitas dengan teknik memasak yang tepat untuk menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera.
Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, Anda bisa menyajikan sate kambing yang empuk dan bebas bau di rumah.
Selamat mencoba! Bagikan pengalaman Anda di kolom komentar dan jangan lewatkan artikel resep lainnya di dapurawit.com!
